Eine andere Sache, auf die Sie achten sollten, ist zu viel Fett zu konsumieren und nicht genug Milchprodukte zu verbrauchen, um den Feuerball, der Ihr Magen ist, auszugleichen. Die meisten Kulturen, die große Mengen an würzigen Lebensmitteln konsumieren, paaren diejenigen mit Milchgetränken. Das ist in Amerika nicht geschehen (scheint wie eine Marktchance). Nach einer warmen Mahlzeit ein Glas Milch… balancieren Sie Ihren Magen aus und sehen, ob Ihr Körper anders reagiert. Zwiebeln und Knoblauch sind einige der offensichtlicheren Ursachen von Mundgeruch, aber würzige Lebensmittel könnten auch eine Quelle sein – vor allem wegen der Verdauungsprobleme, die diese Gerichte verursachen können. Wie bereits erwähnt, könnten Menschen, die häufig würziges Essen einnehmen, für den Schmerz desensiiert werden. Also, wenn Sie Ihre würzige Lebensmitteltoleranz aufbauen möchten, essen Sie einfach mehr würziges Essen und essen Sie sie regelmäßig und dies wird Ihre Toleranz langsam erhöhen, im Laufe der Zeit. Paul Rozin, Professor für Psychologie an der University of Pennsylvania, führte eine Studie durch und zeigte, dass Menschen in der Lage sind, durch wiederholte Exposition eine Vorliebe für angeboren ungenießbare Substanzen wie Chilli und schwarzen Kaffee zu entwickeln. Es ist fair zu beachten, dass Menschen, die das würzige Essen mögen, nicht unbedingt denken, dass das Essen weniger würzig ist als diejenigen, die kein würziges Essen mögen. Es ist nur so, dass sie den Schmerz mehr mögen.

John Hayes, Forscher für die Lebensmittelauswahl, sagte: “Chilli-Köpfe mögen die Verbrennung mehr, nicht nur weniger wahrnehmen.” Ungeachtet dessen, was irgendjemand glauben lassen will, ist es nichts falsch, nicht übermäßig würzige Lebensmittel zu mögen – wenn es nicht für Sie ist, ist es nichts für Sie, und das ist völlig in Ordnung. Würze ist wie jeder andere Geschmack. Dies könnte erklären, warum Menschen aus einigen Ländern, wie Indien oder Mexiko, eine natürlich höhere Toleranz für warme Lebensmittel zu haben scheinen — sie haben sie von klein auf gegessen. “Kinder in Mexiko naschen tatsächlich auf jalapeno-laced Lutscher”, sagt Chef Phillips. Sobald die Menschen für die Hitze desensinationen geworden sind, beginnen sie, andere Qualitäten von Paprika und würzigen Leckereien genauso zu schätzen. “Einige Chilis haben tropische Fruchtaromen, andere Tabak- und Lederaromen”, fügt er hinzu. “Wenn man Chilis isst, setzt es ähnliche Endorphine wie ein Läufer hoch. Sie beginnen, eine Mahlzeit zu verpassen, die nicht dieses Gewürz hat.” Wo bleibt also die weniger stimmliche Gruppe, die wirklich nicht mehr vertragen kann als eine Paprika und einen Pfefferkornriss? Chef Phillips ermutigt sie, eine Toleranz aufzubauen, indem sie “niedrig und langsam” beginnen. Er schlägt vor, kleine Mengen milder Erchilis wie Bananenpaprika oder Poblanos auszuprobieren. Sobald diese Aromen beginnen, weniger zu brennen, die Menge zu brennen und beginnen, sich zu heißeren Optionen zu bewegen, wie jalapeo, serrano, oder tabasco.